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„Wild“ auf die Kleinwalsertaler GenussRegion

Das Kleinwalsertal ist die erste österreichische GenussRegion in Vorarlberg für Wild und Rind. Im Rahmen des Wochenprogramms „SommerErlebnisse on top“ wird schon das Gehen zum echten Genuss.

Genuß KleinwalsertalEin wöchentlicher „Streifzug durch die GenussRegion“ im Kleinwalsertal heftet sich auf die Fährten der Leitprodukte Rind und Wild. Begleiter auf der Wanderung ist Herbert Edlinger – früher Küchenchef und heute leidenschaftlicher Hersteller, Veredler und Verfechter von Kleinwalsertaler Produkten. Mit ihm geht es zu typischen Walsertaler Bauernhöfen, hinauf in die Wälder, zu Hochsitzen, auf Bergwiesen und Alpen. Unter dem Motto „Alles Käse?“ steht im Rahmen der SommerErlebnisse wöchentlich ein „Bsuach uf dr Mittelalp“ an. Gemeinsam mit dem Senner Gerhard Hilbrand geht es ans „Sänna“ – der Herstellung des köstlichen Bergkäses. Im Kleinwalsertal gibt es rund 40 Almen, auf denen rund 800 Kühe zur Sommerfrische verweilen.

Neu im Rahmen der „SommerErlebnisse on top“ ist eine Erkundungstour mit dem E-Bike zum Biobauernhof von Bernhard Fritz, für den Bio nicht nur eine „Marke“, sondern eine Lebenseinstellung ist: Bei der Schmankerlverkostung in der hofeigenen Sennerei ist Genuss mit gutem Gewissen sicher. Andi Haller ist Permakultur-Experte, ein moderner „Selbstversorger“, dem es um eine gesunde und nachhaltige Lebensweise geht. Von ihm können sich die Besucher jeden Freitag Anregungen holen, wie sich der ökologische Fußabdruck „nahrungstechnisch“ verkleinern lässt. Der „Kräuternachmittag mit Lydia“ gibt Einblick in das uralte Wissen der Pflanzenheilkunde. Beim Sammeln von Zutaten für verschiedene Naturprodukte und Cremes, die anschließend im Workshop hergestellt werden, erfahren die Teilnehmer, dass für alles ein Kräutlein gewachsen ist.

Weitere Infos: Kleinwalsertal Tourismus eGen, Walserstrasse 264, A-6992 Hirschegg, Telefon: +43/(0)5517/5114-436, www.kleinwalsertal.com

Foto: MK Salzburg


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